Tung krem ​​betraktes som en fast ingrediens - og med god grunn. Den brukes i et stort utvalg av oppskrifter, inkludert supper, sauser, hjemmelaget smør, iskrem og rømme.

Noen ganger kalt tung piskekrem, den er laget av den fete delen av fersk melk. Når fersk melk er igjen å stå, stiger en sterk krem ​​til toppen og kan skrapes av.

Består av 36-40% fett, tung krem ​​er høyere i fett enn andre kremvarianter, inkludert piskekrem, halv og halv og lyskrem.

Men fordi tung krem ​​er høy i fett og inneholder meieri, kan det ikke være et passende valg for alle.

Heldigvis, hvis du ønsker å erstatte tung krem ​​med et fettfritt eller meierifritt alternativ, er det mange alternativer tilgjengelig.

Denne artikkelen viser 10 av de beste erstatninger for tung krem.

en. Melk og smør

Kombinasjon av melk og smør er en enkel, idiotsikker måte å erstatte tung krem ​​som fungerer for de fleste oppskrifter.

Smøret tilsetter ekstra fett til melk, noe som gjør at fettprosenten ligner den med sterk krem.

Kombiner 1/4 kopp (57 gram) smeltet smør med 3/4 kopp (178 ml) melk og bland godt sammen for å lage 1 kopp (237 ml) tung krem. Du kan også legge til en spiseskje (8 gram) mel for å tykke væsken, spesielt hvis du bruker mager melk.

Husk at denne erstatningen fungerer bra for matlaging og bakervarer, hvor tung krem ​​brukes til å legge til smak og kremhet. Det vil imidlertid ikke piske på samme måte som tung krem ​​gjør.

Sammendrag For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem, bland 1/4 kopp (57 gram) smeltet smør med 3/4 kopp (177 ml) melk. Denne stand-in er best for matlaging og baking, ikke pisking.

2. Soyamelk og olivenolje

For en veganer, melkefri alternativ til tung krem, prøv å blande soya melk med olivenolje.

I likhet med sammenkobling av melk og smør, legger olivenolje fett til soya melk for en smak og funksjon som kan sammenlignes med tung krem.

For å replikere smaken og tykkelsen på 1 kopp (237 ml) tung krem, kombiner 2/3 kopp (159 ml) soya melk med 1/3 kopp (79 ml) olivenolje.

Denne erstatningen passer best for ømhet og smak i matlaging og baking, men det bør ikke brukes i oppskrifter som krever pisking.

Sammendrag Kombiner 2/3 kopp (159 ml) soya melk med 1/3 kopp (79 ml) olivenolje for å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem. Denne stand-in er best for å legge ømhet og smak i matlaging og baking, ikke for pisking.

3. Melk og maisstivelse

Hvis du leter etter et lite fett, kalori alternativ til tung krem, kan denne kombinasjonen fungere godt for deg.

Cornstarch brukes til å tykkere melk for å bidra til å reprodusere tekstur av tung krem.

For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem ​​i oppskriften, tilsett 2 msk (19 gram) maisstivelse til 1 kopp (237 ml) melk og rør, slik at blandingen tykkes.

Du kan bruke helmelk eller velge skummet melk for å hjelpe til med å kutte kalorier og fettinnhold i oppskriften din.

Denne erstatningen er spesielt nyttig for matlaging, men det kan endre tekstur av bakevarer og vil ikke piske, så vel som tung krem.

Sammendrag For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem, tilsett 2 msk (19 gram) maisstivelse til 1 kopp (237 ml) melk og visp grundig. Denne lavere fett, lavere kalori erstatning brukes best til matlaging. Imidlertid kan det endre tekstur av bakt varer og vil ikke piske, så vel som tung krem.

4. Halv-og-halvt og smør

I en klemme kan halv-halvkrem kombinert med smør være en enkel erstatning for mange oppskrifter som krever tung krem.

Faktisk er halvannen halvparten laget av fullmælk og fløte, men den har omtrent en tredjedel av fettet av tung krem.

Tilsetning av smør bidrar til å øke fettprocenten på halvannen, noe som gjør det til et passende alternativ til tung krem ​​i nesten hvilken som helst oppskrift, inkludert de som trenger pisking.

Du kan også bruke halvannen til å erstatte tung krem ​​uten å legge til smør i visse oppskrifter, for eksempel sauser og supper.

For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem, bland 7/8 kopp (232 gram) halv og halv med 1/8 kopp (29 gram) smeltet smør.

Sammendrag For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem ​​kombinere 7/8 kopp (232 gram) halv og halv med 1/8 kopp (29 gram) smeltet smør. Denne erstatningen fungerer i nesten hvilken som helst oppskrift, inkludert de som krever pisking.

5. Silken Tofu og Soy Milk

Som vanlig tofu, er silke tofu laget av kondensert soyamelk som er dannet i faste hvite blokker.

Silken tofu har en mykere konsistens og kan lett blandes inn i en høyprotein, meierifri erstatning for tung krem.

Blanding med soya melk bidrar til å gi det en jevn tekstur for å fjerne klumper. Du kan også bruke vanlig melk eller annen plantebasert melk i stedet for soya melk.

Kombiner likeverdige silke tofu og soyamelk og bland godt i en nedsenkende blender eller matprosessor til blandingen når en jevn, tykk konsistens. Deretter bruker du det i stedet for en lik mengde tung krem ​​for å tykke dine favorittoppskrifter, for eksempel supper eller sauser.

Fordi det kan piskes som tung krem, kan du også legge til litt vaniljeekstrakt eller dryss av sukker for å gjøre det til en hjemmelaget vegan pisket topp for dessert.

Sammendrag Bland like deler silke tofu og soya melk og bland godt sammen for å lage en høy-protein, vegansk erstatning for tung krem. Denne blandingen fungerer godt for å tykke supper og sauser. Det kan også piskes som tung krem.

6. Gresk yoghurt og melk

En blanding av gresk yoghurt og fullmælk er et annet alternativ til sterk krem ​​som vil hjelpe deg med å tykke opp oppskrifter.

Gresk yoghurt er høy i protein og kan gi en sunn vri på det ferdige produktet ved å øke proteininnholdet.

Det er tykkere enn tung krem, men du kan legge til melk for å tynne den ut og oppnå en konsistens som ligner på sterk krem.

Bland sammen like deler Gresk yoghurt og helmelk og bruk den i stedet for samme mengde tung krem.

Merk at denne erstatningen kan legge til tykkelse på retter som supper eller sauser, men den skal ikke brukes i oppskrifter som krever pisking.

I tillegg er gresk yoghurt lavere i fett og kan ikke gi samme ømhet eller smak som tung krem ​​i bakevarer eller desserter.

Sammendrag For et høyere protein alternativ til tung krem, kombiner like deler Gresk yoghurt og helmelk og bruk blandingen i stedet for samme mengde tung krem. Denne kombinasjonen er perfekt for fortykning av supper eller sauser, men kan ikke brukes til pisking.

7. Fordampet melk

Fordampet melk er et hermetisk, hylle stabilt melkeprodukt med ca 60% mindre vann enn vanlig melk.

Dermed er den tykkere og kremere enn melk og kan være et lett alternativ til lavere kalori enn tung krem ​​i enkelte oppskrifter.

Fordampet melk er best for oppskrifter der sterk krem ​​er en flytende ingrediens, som i bakevarer, siden det ikke gir samme tykkelse som tung krem ​​og ikke pisker også.

For best resultat, erstatt tunge krem ​​med like mengde fordampet melk. Hvis du lager en dessert, kan du også legge til noen dråper vaniljeekstrakt for å søte det.

Sammendrag Fordampet melk kan brukes som erstatning i oppskrifter der tung krem ​​brukes som flytende ingrediens, for eksempel i bakevarer. Det pisker imidlertid ikke godt. Erstatt den tunge krem ​​i oppskriftene dine med samme mengde fordampet melk.

8. Hytteost og melk

Høst ost er laget av ostemasse av kumelk. Det er høyt i protein og mange mikronæringsstoffer, noe som gjør det til en sunn erstatning for tung krem.

Hageost alene kan være en god erstatning for tunge krem ​​for å legge til tykkelse på oppskrifter som sauser. Bare fjern klumperne ved å blande dem med en blandingsblender eller matprosessor.

Du kan også blande den med melk for å bidra til å replikere den glatte, kremete tekstur av tung krem ​​til bruk i andre oppskrifter.

Kombinere likeverdige stekt ost og melk og bland til alle klumper er fjernet. Du kan bruke denne blandingen i stedet for en lik mengde tung krem.

Pass på å velge oppskrifter som er kompatible med den storslåtte, ostiske smaken av cottage cheese, slik som salte supper og sauser.

I tillegg husker at ost kan være høy i natrium. Hvis du er saltfølsom, vil du kanskje velge en lavere natrium-variasjon eller justere mengden salt i oppskriften din hvis du bruker denne substitusjonen.

Sammendrag Høstost kan være en protein- og næringsrik erstatning for tung krem. Kombinere like deler krem ​​og melk og bland til alle klumper er fjernet. Du kan bruke denne blandingen i stedet for samme mengde tung krem ​​i oppskrifter der smaken er kompatibel.

9.Kokoskrem

Kokoskrem er en allsidig ingrediens som gjør en utmerket vegansk erstatning for tung krem.

Selv om det kan kjøpes på forhånd, er det også enkelt å lage hjemme med kokosmelk.

Bare kyll en boks med fullstendig kokosmælk i kjøleskapet over natten, åpne den og hell det flytende innholdet i en annen beholder. Den tykke, herdede kokoskremet som er igjen, kan deretter skannes ut av boksen og brukes som erstatning for tung krem.

Bytt like stor krem ​​for kokoskrem og bruk den i oppskrifter for din favoritt søtsaker og bakevarer. Du kan til og med bruke den til å lage kokoskrem eller piske den og bruke den som en velsmakende topping for desserter.

Selv om kokoskrem har egenskaper som ligner på tunge krem, må du huske på at det kan endre smaken av sluttproduktet og bare brukes i passende oppskrifter.

Sammendrag Du kan erstatte like mye krem ​​med kokoskrem og bruke det som et melkefritt alternativ i oppskrifter som krever tung krem. Det kan bli bakt, kokt og pisket, men det har en kokosmak, så velg oppskriftene dine tilsvarende.

10. Kremost

Kremost er en type frisk ost laget av melk og krem. Selv om det oftest brukes som et spredning for bagels og en stjerne ingrediens i ostekake, kan det også gjøre en god erstatning for tung krem ​​i noen oppskrifter.

Kremost er spesielt en god erstatning i frost og kan bidra til å tykke krembaserte supper og sauser. Det bør imidlertid ikke brukes som erstatning for tung krem ​​i oppskrifter som krever pisking.

Kremost vil fungere som en-til-en-erstatning for tung krem.

Husk at kremost kan endre smak og tekstur av sluttproduktet, så sørg for å bruke det i passende oppskrifter der smaker vil fungere sammen, for eksempel i kremete supper eller ostesauser.

Sammendrag Kremost kan brukes i stedet for like mye krem ​​i supper og sauser. Det er ikke egnet for pisking.

Bunnlinjen

Tung krem ​​finnes i et bredt utvalg av oppskrifter, både salte og søte.

Heldigvis, hvis du er ute av tung krem ​​eller foretrekker et lite fett eller vegansk alternativ, er det mange erstattere.

Noen pakker i ekstra protein eller kutt ut kalorier. Disse inkluderer gresk yoghurt, cottage cheese og silke tofu.

Men erstatning av noen ingrediens i en oppskrift kan endre smak og tekstur. Sørg derfor for å bruke disse erstatninger i oppskrifter som er kompatible.