Low-carb dietter er kjempebra.

Forskningen er tydelig at de kan reversere mange vanlige, alvorlige sykdommer.

Dette inkluderer fedme, type 2 diabetes, metabolsk syndrom og noen få andre.

Samlet er disse de største helseproblemene i verden.

Når det er sagt, har jeg lagt merke til et problem som har vokst jevnt de siste årene i lav-carb-samfunnet.

Mange dogmer ser ut til å bli akseptert, og mange myter som IKKE støttes av vitenskapen, har fått fotfeste.

Dette er en konsekvens av et fenomen som kalles gruppetanking, som er vanlig i ernæringssirkler og kan føre til forvrengt vitenskapssyn.

Dette er et stort problem, fordi dogmatiske og ekstremistiske synspunkter vil ikke hjelpe lav-karbo diett vinne aksept.

De vil ganske enkelt skremme intelligente mennesker bort og sette dem i en defensiv modus i stedet for å gjøre dem villige til å observere argumenter objektivt.

Plus ... dogmatiske, uvitenhetlige synspunkter er det som fikk oss inn i dette forferdelige folkehelsepraten i utgangspunktet. La oss ikke gjøre den samme feilen igjen.

en. Low Carb er det beste kostholdet for alle

Low-carb dietter er super sunne.

Studiene viser konsekvent at de gir mer vekttap og forbedrer de fleste risikofaktorer for sykdom mer enn det mislykkede, fettfattige dietten som fortsatt presses av næringsorganisasjoner over hele verden (1, 2, 3).

Når det er sagt, er low-carb ikke egnet for alle.

Vi er alle forskjellige, og det som virker for en person, kan kanskje ikke fungere for det neste.

Jeg vet at mange mennesker som har gitt lavt karbohydrat et ærlig skudd og ikke likte det, enten fordi de ikke fikk de resultatene de forventet eller de bare ikke hadde det bra.

For andre kan lav-karbohydrater være rett og slett skadelige.

Dette inkluderer personer som er fysisk aktive, spesielt idrettsutøvere som gjør mye anaerobt arbeid. Disse personene trenger mye mer karbohydrater enn personer som er stillesittende.

Vi bør være oppmerksom på at andre mennesker har forskjellige behov og forskjellige preferanser. Ulike slag for forskjellige folk.

2. Karbohydrater er irriterende Fettstoffer

Sukker og raffinerte karbohydrater er dårlige, stort sett alle er enige om det.

Men å forstyrre alle karbohydrater basert på det, er som å forringe alle fettstoffer på grunn av de skadelige effektene av transfett og vegetabilske oljer.

Sannheten er ... ikke alle karbohydrater er fattening. Det er helt avhengig av sammenhengen og hvilken type mat de er i.

For karbohydrater som skal "fete", må de raffineres og legges i en pakke som er svært smakfull og oppfordrer overforbruk.

Et godt eksempel er poteter. På egen hånd er de ikke veldig spennende.De har fiber, en lav energi tetthet, og du vil mest sannsynlig føle seg full ganske raskt.

På den annen side er potetgull, dypt stekt i maisolje, med salt og pepper og kanskje til og med en dipping saus ... nå har du en svært fattende mat som er lett å overforstå.

Mange populasjoner over hele verden har opprettholdt god helse på et høyt carb diett med ekte, ubehandlede matvarer, inkludert Kitavans og asiatiske riseters.

3. Gulrøtter, frukt og poteter er usunn på grunn av karbohydrater

Jeg har sett mange ekte, tradisjonelle mat demonized av lowcarbers på grunn av karbinnholdet.

Dette inkluderer mat som frukt, hele poteter og gulrøtter.

True ... det er viktig å begrense disse matene på et veldig lavt karbohydrat, ketogent diett. Men dette betyr ikke at det er noe "galt" med disse matvarene.

Folk har ofte en tendens til å se ting i svart og hvitt. Enten er en mat "dårlig" eller "god". Men sannheten er at i næring alt avhenger av konteksten, og "sunn" er et relativ begrep.

For en person som spiser en Western junk food diett, ville erstatte noe junk food med noen biter av frukt per dag være "sunt". Men for en diabetiker som håndterer symptomene deres på et ketogent diett, vil samme mengde frukt være "usunn". Etter min mening dårer lav-karb-ålpotter på nettet som skremmer folk bort fra hele matvarer som gulrøtter og frukt uten

noen

med hensyn til kontekst, er ikke bedre enn militante veganer som sprer frykt for å få kjøtt og egg. 4. Et lavt karbid diett bør alltid være ketogent Et ketogent diett er et veldig lavt karbo diett, vanligvis under 50 gram karbohydrater per dag, med svært høyt fettinntak (60-85% kalorier).

Ketose kan være en svært gunstig metabolsk tilstand, spesielt for personer med visse sykdommer som diabetes, metabolsk syndrom, epilepsi eller fedme (4, 5, 6).

Men dette er egentlig ikke den eneste måten å lage en "low carb" diett.

Lav carb kan være noe opp til 100-150 gram karbohydrater per dag, kanskje enda mer.

Innenfor dette området er det lett plass til flere biter av frukt per dag og til og med små mengder hele, stivelsesholdige matvarer som poteter.

Selv om et veldig lavt karbohydrat / ketogen diett kan være det mest effektive for raskt vekttap og flere sykdomstilstander, er dette ikke hensiktsmessig for alle.

Jeg vet om mange mennesker som ikke hadde det bra med ketose, men da de la til i noen frukter (fortsatt lavt karbohydrat), begynte de plutselig å føle seg fantastisk.

5. Alle karbohydrater er sukker

Å si at alle karbohydrater er brutt ned i "sukker" er sant, men misvisende.

Teknisk sett inneholder ordet "sukker" forskjellige enkle sukkerarter som glukose, fruktose og galaktose.

Ja, stivelser som korn og poteter blir brutt ned i glukose i fordøyelseskanalen, noe som øker blodsukkernivået.

Til en diabetiker er det sant at stivelse blir til "sukker" og heve "sukker" i blodet.

Men for andre mennesker, som ikke er kjemikere, betyr ordet "sukker" de hvite, usunde granulære stoffene ... sukrose.

Forteller folk at "alle karbohydrater blir til sukker" er misvisende. Det får folk til å tro at det ikke er noen forskjell mellom en potet og en candy bar.

Bordsukker inneholder halv glukose, halv fruktose, stivelse er bare glukose. Det er fruktose delen av sukker som er den mest skadelige, stivelse (glukose) har IKKE den samme effekten (7, 8).

Å forsøke å villede folk til å tro at stivelse er ekvivalent med sukker / HFCS er uærlig.

6. Det er umulig å få vekt på lavt karbid diett.

Det er noen som tror at så lenge karbohydrater og insulin er lave, er denne vektøkningen umulig.

Men sannheten er ... det er veldig mulig å få vekt på et lite karbohydraterhold.

Mange matvarer med lavt karbohydrat kan være fettstoffer, spesielt for personer som er utsatt for binge eating (som jeg pleide å være).

Dette inkluderer ost, nøtter, peanøtter og tung krem.

Det er veldig lett å spise massevis av kalorier fra disse matvarene, nok til å stoppe vekttap eller til og med føre til at noen begynner å gå tilbake.

Jeg pleide å binge på peanøttsmør. For en stund pleide jeg å spise en hel krukke organisk jordnøtt smør (70% fett, 15% karbohydrater) hver kveld, og jeg fikk vekt som urverk til jeg sluttet å gjøre det. Selv om mange mennesker kan spise disse matene uten problemer, må andre moderere dem hvis de vil kunne gå ned i vekt uten å begrense kaloriene.

7. Drikke smør og kokosnøttolje er en god ide

Til tross for flere tiår med anti-fett propaganda viser studiene at mettet fett er ufarlig (9, 10, 11).

Det er ingen grunn til å unngå høyverdige meieriprodukter, fettsnitt av kjøtt, kokosnøttolje eller smør. Disse er sunne matvarer.

Men bare fordi "normale" mengder mettet fett er fine, betyr det ikke at det er en god idé å legge til mye av det på kostholdet ditt.

Det er trendy i disse dager å legge til mye smør og kokosnøttolje til kaffe.

Jeg tror å gjøre dette er bra ... i moderasjon. Det vil trolig føre til redusert appetitt, så det vil ikke føre til vektøkning eller noe sånt.

Men hvis du legger 20-30-50 (eller mer) gram fett til kostholdet hver dag, så vil du spise mindre av andre mer næringsrike matvarer i stedet (som kjøtt og grønnsaker).

8. Kalorier Ikke Materiell

Det er en misforståelse blant noen lavkarbers at kalorier ikke spiller noen rolle.

Kalorier er et mål for energi og kroppsfett lagres bare energi.

Hvis kroppene våre tar mer energi enn vi kan brenne, lagrer vi det (vanligvis som kroppsfett).

Hvis kroppene våre bruker mer energi enn vi tar inn, bruker vi lagret kroppsfett for energi.

En av grunnene til at lav-carb dietter fungerer så bra, er at de reduserer appetitten. De får folk til å spise færre kalorier automatisk, så det er ikke behov for kalori telling eller delkontroll (12, 13).

Selvfølgelig optimaliserer disse diettene også funksjonen til viktige metabolske hormoner som insulin, men en av de viktigste årsakene

de jobber så bra er at folk begynner å spise færre kalorier uten å prøve.

Kalorier teller, men å telle dem eller å være bevisst oppmerksom på dem er ikke nødvendig i mange tilfeller.

9. Fiber er mest irrelevant for menneskers helse. Kostfiber er ufordøyelig karbohydratmateriale i matvarer. Mennesker har ikke enzymer til å fordøye fiber og passerer derfor gjennom relativt uendret.

Fiber er imidlertid ikke irrelevant for helse, som noen lave karber synes å tro.

Fiber kommer faktisk til bakteriene i tarmene, som har enzymer til å fordøye det og kan gjøre det til gunstige forbindelser, som fettsyrebutyratet (14).

Faktisk er det mange studier som viser at fiber, spesielt løselig fiber, fører til ulike helsemessige fordeler som vekttap og forbedret kolesterol (15, 16, 17).

Det finnes mange forskjellige typer fibre. Mens noen egentlig ikke gjør noe, er andre svært gunstige for helsen.

10. Hvis lavkarbid botter en sykdom, må det bety at karbohydrater forårsaket det på det første stedet.

Mange mennesker som er metabolisk sunn, kan lett opprettholde gode helsekostkarbohydrater, så lenge de spiser ekte mat.

Men når noen blir insulinresistente og overvektige, synes de metabolske reglene å forandre seg på en eller annen måte.

Mennesker som har metabolsk dysfunksjon forårsaket av det vestlige kostholdet, må kanskje unngå alle karbohydrater.

Men selv om fjerning av de fleste karbohydrater kan være nødvendig for

omvendt

en sykdom, betyr det ikke at karbohydraterne selv forårsaket sykdommen.

Sunn mennesker som ønsker å bli frisk vil gjøre det bra, selv om de har et høyere karbo diett, så lenge de holder fast i ekte, ubehandlede matvarer.

Forebygging trenger ikke å være den samme som kur. Ta hjemmemelding Gruppetanking er et stort problem i ernæring. Folk pleier å velge "sider" - da leser de bare blogger og bøker av folk som er enige med siden de har valgt. Dette er et stort problem blant veganere. De er ofte helt hjernevasket, med en alvorlig forvrengt syn på vitenskapen. Men jeg har også begynt å legge merke til det samme i lav-carb-fellesskapet.

Vi må variere fra dette gruppetankende fenomenet og

alltid

se på det motsatte argumentet også. Vitenskap endres hele tiden, og det som er sant i dag, kan bevises galt i morgen.

Så la oss fortsette å markedsføre de utrolige livreddende fordelene med low-carb dietter (for de som trenger dem).

Men la oss ikke ignorere alle motsatte bevis eller forvride vitenskapen bare for å få poenget vårt over. Det er ikke kult.

Hvis vi gjør det, så er vi ikke bedre enn veganerne.